La Maldita Brut Rosé, espumoso realizado con uvas garnachas de Rioja

La Maldita Brut Rosé

La cosa se complica. ¿Cómo hacemos este vino? Uvas de garnacha tinta cultivadas en Rioja Alta, altitud y terrenos frescos que favorezcan una maduración lenta de la uva. Luego el proceso, bastante largo y sinuoso: prensado suave de la uva, extracción del mosto y primera fermentación del mismo con sus lías en depósito de acero inoxidable a baja temperatura. Una vez finalizado, trasiego a otro depósito hasta el mes de enero, fecha en la que se realiza el tiraje, (primera palabreja) y con él la segunda fermentación en botella durante 18 meses… Transcurrido este tiempo, se realiza el degüelle (segunda palabreja) con el propio espumoso y con un dosaje (tercera y última palabreja) Brut. Permanecerá con el corcho en botellero otros tres meses antes de salir al mercado.

¿Agotador, no? Pues sí un poco, y largo. Resumimos. Descórchalo, agítalo y celebra la vida cada día. Si es con este vino, pues mejor. Pero vale para todo. Ah, una cosa, ser constantes, por favor, y disfrutar de las burbujas malditas.

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